Sobre Pimentas

Há quem goste de um prato apimentado, há quem morra de medo dessas pequenininhas ardidas. Dizem que faz bem para saúde, dizem que pode te colocar em situações constrangedoras. Dizem que alivia dor, dizem que dá vontade de chorar. Virou adjetivo, tanto bom quanto mau. Um monte de mistérios rondam por trás dessas vermelhinhas (branquinhas, verdinhas, amarelinhas) Só sei de uma coisa: uma pimentinha não faz mal a ninguém! Culturas milenares trazem sua culinária voltada para esse fruto, vamos incrementa-lá no nosso dia a dia?

Saber dosar a pimenta é fundamental para quem resolve se aventurar nesse mundo quente! Mas também existem algumas diferenças entre uma pimenta e outra, o que pode fazer com o que seu prato vire um sucesso ou fracasse, vamos aprender algumas diferenças?

Pimenta Preta - Popularmente conhecida como pimenta do reino, sempre esteve no gosto popular (e dos grandes chefs) pelo seu intenso sabor e por ser levemente picante. Encontramos em dois tipos: moída e em grão. Quando moída, cai bem em saladas, carnes vermelhas, frangos, massas e molho de tomate. Já quando em grão, faz sucesso quando posta em marinadas, carnes assadas e molho de queijo.

(Imagem retirada do Google)

Pimenta Branca - Irmã da Pimenta preta, também é conhecida como pimenta do reino, mas seu uso é menos visado, menos aromática que a pimenta preta, cai bem em pratos brancos, onde sua cor não vai ser alterada, como por exemplo em souflês, molho branco, sopas, purê de batatas e até no feijão. Vai muito bem com peixes em geral.

Pimenta Calabresa - Extremamente picante, perfeita para quando se quer um prato mais caliente! vai bem em carnes vermelhas, linguiças e carne de porco. Também ótima para temperar azeitonas pretas e queijos. Use com moderação! Particularmente dou preferência a pimenta calabresa em flocos, onde sua ardência diminui e o sabor aumenta.

(Imagem retirada do Google)

Pimenta Caiena - Pimenta vermelha na sua essência, daquela que arde só de sentir o cheiro, sabendo usa-la, fica ótima em molhos e peixes. Trazendo um super aroma característico da pimenta picante.

(Imagem retirada do Google)

Esses são só alguns exemplos de enorme universo de especiarias, não tenha medo e se arrisque, comece de pouquinho em pouquinho e logo logo se tornará uma expert em pimentas!

Tenha o máximo de cuidado ao usá-las. NUNCA passe a mão no rosto depois de manusear essas poderosas.

E aí, vai tentar? Vem me contar o resultado!

(Se nada der certo, lembre-se sempre: um copo de leite corta o efeito na hora!)